Маркировка мясной продукции: новые правила для колбас, готовых мясных продуктов и изделий из птицы

Что изменилось с 1 марта 2026 года и как бизнесу подготовиться к обязательной маркировке

С 1 марта 2026 года вступило в силу Постановление Правительства РФ № 205, которое распространило систему маркировки «Честный ЗНАК» на значительную часть мясной продукции. Теперь производители, импортёры и продавцы колбас, ветчин, паштетов и готовых изделий из мяса и птицы обязаны выполнять новые требования.

Документ установил:

• порядок маркировки (кроме консервов и полуфабрикатов);
• требования к участникам оборота;
• правила обмена данными с системой мониторинга;
• порядок передачи сведений о вводе, обороте и выводе продукции.

Разберёмся, что именно попало под обязательную маркировку, какие сроки установлены и как бизнесу избежать штрафов.

Что подлежит маркировке, а что — нет

Новые правила касаются упакованной мясной продукции. Исключение сделано для полуфабрикатов и консервов — они пока остаются за пределами обязательной маркировки. Детальная разбивка приведена в инфографике ниже.

Категории мясной продукции, подпадающие под обязательную маркировку с 2026 года

Маркировка будет вводиться поэтапно:

• с 1 августа 2026 года — для изделий из мяса и субпродуктов (паштеты, ветчина, тушенка, мясо в желе и т.д.);
• с 1 октября 2026 года — для колбасных изделий.

Сроки внедрения маркировки мясной продукции

Правительством утверждён чёткий график. Регистрация участников оборота началась 1 марта 2026 года, но ключевые даты по обязательной маркировке наступают позже. Основные этапы смотрите на временной шкале.

Поэтапный график введения обязательной маркировки мясной продукции

Что нужно сделать бизнесу

Чтобы спокойно подстроиться под новые правила, POS RETAIL рекомендует выполнить пять шагов заранее.

1. 1
   Зарегистрироваться в системе «Честный ЗНАК».
   Если вы участвовали в эксперименте по маркировке мясной продукции, регистрация пройдет автоматически. Необходимо выбрать роль: производитель, импортер, оптовик, розница. Можно указать несколько ролей.
2. 2
   Производителям и импортерам — зарегистрировать товары в национальном каталоге.
   Для каждого SKU потребуется указать код ТН ВЭД, состав, пищевую ценность, сроки и условия хранения, разрешительные документы (декларации, сертификаты), а также данные ветеринарного учёта (если продукция подконтрольна).
3. 3
   Настроить обмен с ГИС МТ.
   Заключить договоры с оператором ЭДО (для отражения движения маркированного товара) и ОФД (для розничного выбытия). Обеспечить передачу сведений о вводе, обороте и выводе товаров для всех участников цепочки.
4. 4
   Подготовить учётные системы и оборудование.
   Обновить программное обеспечение, при необходимости закупить оборудование для нанесения кодов маркировки на упаковку и считывания при отгрузках и в рознице.
5. 5
   Обучить персонал.
   Складские работники, продавцы, бухгалтерия должны чётко знать новые правила оформления УПД, возвратов, списаний и работы с ветеринарными документами.

Риски и ответственность

С 1 июня 2027 года система мониторинга начнёт автоматически сверять данные о маркировке с ветеринарно-сопроводительными документами (ВСД). Если объём или вес продукции, заявленный при вводе в оборот, разойдётся с ветеринарными данными более чем на 5%, оператор откажет во внесении сведений — и товар не сможет легально попасть на рынок.

Также отказ последует, если:

• у продукции отсутствуют или недействительны разрешительные документы (декларации, сертификаты);
• нарушены сроки оплаты за предоставление кодов маркировки;
• отчёт о нанесении кодов подан позже установленного срока (30 или 365 дней в зависимости от способа нанесения).

Нарушение правил маркировки чревато административной ответственностью и изъятием немаркированной продукции.

Статья основана на Постановлении Правительства РФ от 28.02.2026 № 205. Полный текст документа опубликован на официальном портале правовой информации.